Citrato de Sódio ou citrato trissódico dihidratado é o sal de sódio do ácido cítrico.
Fórmula: Na3C6H5O7
NºCAS: 6132-04-3
Concentração: 100%
Massa molar: 258,06 g/mol
Solúvel em: Água
Grau: Alimenticio
FUNCIONALIDADES:
Antioxidante, regulador de acidez, emulsionante, sequestrante.
UTILIZAÇÃO:
Utilizado nas industrias farmacêuticas, alimentícia, química e de construção, como regulador de acidez, estabilizador de PH, agente tampão, quelante dos ions metálicos, quelante de cálcio, agente quelante em fertilizantes.
Modifica e realça o flavor dos alimentos e dos produtos enlatados.
Em bebidas carbonatadas, reduz a acidez e ajuda a manter a efervescência por mais tempo.
Preserva a estabilidade dos ingredientes ativos em medicamentos.
Anticongelante.
MEDIDAS APROPRIADAS DE MANUSEIO:
Evite o contato com os olhos.
Lave as mãos com água e sabão após manusear o produto.
